Comment comparer deux devis traiteur à périmètre égal ?

Comparer deux devis traiteur seulement sur le prix par personne indiqué en première page conduit souvent à choisir le plus cher. Dans un exemple type, un devis à 68 € par personne « hors service » revient en réalité à 88 € une fois les options ajoutées, contre 85 € pour un devis « tout compris » : c'est donc le second qui est le moins cher. Voici la méthode en 4 étapes pour comparer à périmètre égal.

Étape 1 : ramener chaque devis au coût par invité équivalent adulte

Un enfant coûte en moyenne moitié moins cher qu'un adulte à table : le menu enfant du référentiel affiche une médiane de 15 € contre 55 € pour un repas assis adulte. Pour comparer deux devis qui n'ont pas le même nombre d'enfants, calculez le nombre d'invités équivalents adultes : nombre d'adultes + 0,5 × nombre d'enfants. Divisez ensuite le montant total de chaque devis par ce nombre, plutôt que par le nombre brut de convives.

Étape 2 : lister précisément ce que chaque devis inclut

Reprenez chaque ligne du devis et notez ce qui est inclus ou non : nappage, vaisselle, mise en place de salle, boissons, personnel de service, livraison. Ces postes figurent dans 66 % à 80 % des brochures selon le poste (voir le guide sur les frais qui manquent souvent au devis traiteur), mais restent en option chez certains prestataires et inclus d'office chez d'autres.

Étape 3 : ajouter les postes manquants au prix réel du marché

Pour chaque poste absent d'un devis, ajoutez son coût au tarif observé sur le marché plutôt que de comparer un prix incomplet à un prix complet. Exemple de valorisation à partir du référentiel : nappage 2 €/pers, vaisselle 4 €/pers, mise en place de salle 2 €/pers, forfait boissons vin et softs 12 €/pers.

Étape 4 : comparer au référentiel Q1 / médiane / Q3

Une fois le prix par invité équivalent adulte calculé à périmètre complet, situez-le par rapport aux prix constatés pour un repas assis : Q1 44 €, médiane 55 €, Q3 71,50 €, P90 85 €. Un devis complet au-dessus de 71,50 € par personne se situe dans le quart le plus cher du marché ; au-dessus de 85 €, dans les 10 % les plus élevés.

Exemple chiffré

Pour un mariage de 90 adultes et 20 enfants, soit 90 + 0,5 × 20 = 100 invités équivalents adultes, deux devis sont reçus pour un repas assis :

Au premier regard, le devis A semblait 17 € moins cher par personne. Une fois les postes manquants ajoutés au prix du marché, il revient en réalité 3 € plus cher que le devis B, soit environ 300 € sur 100 invités équivalents. Comparés au référentiel (médiane 55 €, Q3 71,50 €, P90 85 €), les deux devis se situent au-dessus de la médiane, le devis B se plaçant exactement au niveau du P90.

Cette méthode demande de recalculer chaque devis ligne par ligne. L'outil d'analyse de devis de justedevis.fr applique automatiquement ces 4 étapes : il calcule le coût par invité équivalent adulte, détecte les postes manquants, les valorise au prix du marché à partir du référentiel des prix du traiteur de mariage, et situe le total par rapport au Q1, à la médiane et au Q3. Déposez vos devis pour obtenir cette comparaison en quelques minutes plutôt qu'en recalculant chaque ligne à la main.

Méthodologie : chiffres issus du référentiel justedevis.fr : 779 formules publiées par 80 traiteurs français (32 départements), brochures publiques collectées en août 2026. Voir la méthodologie complète.